材料（４人分）と作り方：
鍋にたっぷりの湯を沸かして、スパゲッティ（350ｇ）をゆでましょう。
その間に、フライパンにオリーブオイル（適量）を熱し、薄切りにした玉ねぎ（1/2個）と１cm幅に切ったベーコン（８枚）を炒めます。
ここに、表示の時間よりも１分ほど早く引き上げたスパゲッティを加え、全体を炒め合わせます。
ボウルに、信州安曇野牛乳（90ｍｌ）と卵黄（６個分）、粉チーズ（大さじ６）を入れ、さらに安曇野産生わさびのすりおろし（大さじ２～３）を加えて混ぜ、炒め合わせたスパゲッティを加えてよく混ぜます。
器に盛り、あつあつのうちにめしあがれ。

材料（４人分）と作り方：
クレープの生地を作ります。ボウルに信州そば粉（65ｇ）、薄力粉（10ｇ）、塩（ひとつまみ）を入れて混ぜ、信州安曇野牛乳（75ml）を少しづつ加えて、ホイッパーで混ぜ合わせます。
卵（1/2個）を加えて混ぜ、再び信州安曇野牛乳（75ml）を少しずつ加えてよく混ぜたら、ラップをして冷蔵室で１時間からひと晩休ませましょう。
フライパンを中弱火にかけ、サラダ油（少々）を熱し、お玉１杯分のクレープの生地を流し入れ、全体に広げます。中央にハム（１枚）をのせ、中心をあけてピザ用チーズ（30ｇ）を散らし、中央に卵（１個）を割り入れます。
生地の端がパリッとしてきたら、四方を内側に折り込み、ふたをして、卵が好みのかたさになるまで火を通します。
同様にあと３枚、焼き上げましょう。

材料（４人分）と作り方：
ミルクプリンを作ります。粉ゼラチン（10ｇ）は水（大さじ４）にふり入れ、ふやかしておきます。
鍋に信州安曇野牛乳（400ml）、生クリーム（200ml）、上白糖（60ｇ）を入れてひと混ぜし、火にかけます。
沸騰直前まで温めて火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ溶かしましょう。茶こしでこしながらボウルに入れ、ボウルの底を氷水に当てて、ゴムベらで混ぜながら冷やします。
とろみがついたら器に流し入れ、冷蔵室で１時間以上冷やし固めます。りんごのキャラメリゼを作ります。
安曇野産りんご（１個）はひとくち大に切ります。フライパンにバター（小さじ１）と上白糖（20ｇ）を入れて強火にかけ、全体がキャラメル色になったら安曇野産りんごを加えて全体にからめるように混ぜます。
バットなどに取り出し、冷ましておき、ミルクプリンに添えていただきます。